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Todos los platos y menús de BLoved tienen 2 ingredientes imprescindibles. Uno, la pasión por la gastronomía, y el otro, la máxima calidad en nuestros productos (carnes de la Sierra de Guadarrama, verduras de La Vega... porque amamos lo bueno de nuestra tierra).
Te invitamos a descubrir este binomio maravilloso, que da lugar a platos y delicias como las que estás a punto de ver.
Menú del día

Aperitivo

Crema de piquillos y comino

 

Primeros (a elegir) 

Abanico de melón y jamón ibérico

Rigattonis con bonito, alcaparras y tomate ecológico

Ensalada de queso de cabra, frutos rojos, pipas tostadas de calabaza y vinagreta agridulce

Sopa con juliana de verduras y pollo de corral

 

Segundos (a elegir)

Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas

Lomo de bacalao al ajoarriero y puré de guisantes

Arroz caldoso con chipirones en su tinta

Escalopines de solomillo ibérico, salsa de queso azul Suerte Ampanera y trigueros de Aranjuez

 

Postres (a elegir)

Pastel al whisky y yema quemada

Soufflé de mandarina y coulis de chocolate

Banana split

Ensalada de fruta de temporada

 

20€

Por persona

IVA Incluído

 

*Estos platos son orientativos, nuestro menú varía en función de los productos del mercado*

Incluye 1 bebida por persona

Servicio disponible a la hora de la comida de lunes a viernes no festivos

No se hace reservas de mesas para el menú del día

*Disponemos de carta con las intolerancias alimentarias y alergias para los clientes que lo necesiten. En caso de dudas nuestros empleados podrán indicarles y asesorarles en la elección de sus platos.

 

 

20€
CARTA 2019

We love the sea

Del mar a nuestra mesa 

Crema de carabineros, huevas de salmón y alga codium en dos texturas 11
Ostra y su perla 5
Ceviche de corvina, leche de tigre y maracuyá 16
Tartar de atún de la almadraba 16
Percebes gallegos al vapor 23
Paté de centolla y alioli de wakame 11

 

Está para mojar pan

Huevos ecológicos 

Fritos con foie a la plancha, patatas, boletus y trufa                                  15
Fritos con jamón de bellota y patatas 11
Fritos con gambas, patatas y picante 11

 

Verde que te quiero verde

De la huerta de Aranjuez 

Tabla de tomates  9
Ensalada tibia de verduras en varias texturas 11

Ensalada BLoved con vinagreta de piñones (pimientos, zanahoria,

tomate, pepino, cebolla, rábano, lechugas, espinacas, rúcula, trigueros)

10
Tartar de tomate, anchoa y aceituna  11
Mousse de berenjena al carbón y brunoise de frambuesa 10

 

Un jamón de esos que saben a beso

Jamón ibérico de Salamanca 

Jamón ibérico de bellota con su pan con tomate (100 g.)                         29

 

Aquí no se pasa el arroz

Arroces de vicio

Paella de calamar, gambas y langostinos                                                 19
Risotto de trigueros y pularda  15
Paella de verduras  15

 

Pongamos que hablo de…

Tradición madrileña 

Picantón a la brasa con meloso de patatas al romero                              14
Rabo toro deshuesado  16
Cocido madrileño  14
Callos a la madrileña       9
Cochinillo confitado con salsa de albaricoques
 
20

 

Nos gusta tirar la caña

Pescados que son pecados

Pulpo a la parrilla                                                                                      24
Lubina, hongos y patatas revolconas    26
Atún, tomillo limonero, tocino ibérico 22
Bacalao, puré de guisantes y tirabeques 22
Pez limón usuzukuri, salsa vierge, tomate deshidratado y tobiko
 
24

 

La carne es débil, y la nuestra, irresistible.

Ternera de la Sierra de Guadarrama 

Lomo bajo*                                                                                                23
Solomillo * 26
Carpaccio con parmesano, rúcula y tartufo        16
Steak tartar sobre tuétano braseado         20

* Estas carnes se sirven acompañadas de patatas fritas, trigueros, mantequilla de trufa negra y salsa española.

La carne de Guadarrama es de calidad garantizada y se somete a un riguroso control. Además es ganado extensivo (se cría en el campo) y se alimenta
exclusivamente de leche materna, pasto (6 - 7 meses de edad) y cereales en su período de cebo, lo que hace que tenga características y sabores únicos.
 

Precios con IVA incluido.

Menú Degustación

 

MENÚ

Déjate llevar por los sabores, por las texturas, por los aromas…

Déjate llevar por el amor a la gastronomía

La ostra y su perla   
Ceviche de corvina, leche de tigre y maracuyá  
Tartar de tomate, anchoas y aceitunas  
Pulpo a la parrilla   
Rabo de toro deshuesado   
Lomo bajo a la piedra de sal del Himalaya   

Ganache de chocolate y café blanco

& Cheesecake de zanahoria, calabaza y cardamomo  

 

 

MARIDAJE

Si los amantes del vino y del amor van al infierno,

vacío debe estar el paraíso. 

CUVÉE D.S.

D.O. Cava

Macabeo, Parellada y Xarel lo 

 

SAN CLODIO 

D.O. Ribeiro

Albariño, Godello y Loureiro   

 

ORUBE 

D.O. Ca. Rioja

Tempranillo, Garnacha y garciano 

 

OCHOA

D.O. Navarra 

Vendimia tardia, Moscatel de grano menudo

 

 

Menú Desgustación 40€ / Maridaje 17€

VINOS 2019

''Si los amantes del vino y del amor van al infierno... vacío debe estar el paraíso.''

Descubre más de 100 referencias de nuestros vinos en el siguiente link:

 

POSTRES 2019

 Si el amor endulza la vida, ¡nuestros postres son un flechazo!

Eboca chocolate 7
Cheesecake de zanahoria, calabaza y cardamomo 7
Ganache de chocolate y café blanco 7
Mosaico de frutas con miel de caña 7
Panacotta con infusión de pasas y ron añejo 7
Helado de chocolate belga 7
Helado de vainilla con nuez pecán 7
Sorbete de Gin tonic 7

 

Te recomendamos maridarles con vinos surgeridos.

Reserva

¿Quieres organizar tu evento en BLoved? ¡Genial! Lo haremos inolvidable. Esperamos tu llamada al 915 31 22 22 o tu email a reservas@restaurantebloved.com

Horario

Cocina ininterrumpida de 13 a 23 h.

Contacto

Gran Vía 9
28013 Madrid Madrid
España
915 32 55 68