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III Jornadas de la ternera de la Sierra de Guadarrama en BLoved, del 19 al 29 de septiembre

 

Por la tercera vez tenemos el placer de presentarles un menú especial durante las III Jornadas Gastronómicas de ternera de la Sierra de Guadarrama IGP en el Restaurante BLoved. Desde el jueves, 19 de septiembre hasta el domingo 29, tendrán la posibilidad de disfrutar de los platos pensados especialmente para darle un homenaje a esta carne de gran calidad… En esta ocasión nuestro Chef, Elvio Magno, ha apostado por las opciones más originales que los otros años – en el menú podrán encontrar láminas de solomillo y trufa sobre jugo de puerro y queso Moho Blanco o tataki de lomo bajo macerado en lima y soja con toque de yogurt y wasabi. También hay una opción muy especial para los verdaderos amantes de ternera: una pieza de 3,5 kg de jarrete al ajo negro cocinado a baja temperatura durante 8 horas.

¿Y por qué es tan especial la ternera de Guadarrama?

Esta ternera se diferencia de otro tipo de carne por su alto valor nutritivo y una serie de características entre las que destacan su aspecto ligeramente húmedo y su color rojo, tirando a una tonalidad rosada viva. Debemos prestar atención a su textura firme, ni blanda ni gomosa y a las infiltraciones de grasa en el músculo, responsable de su jugosidad y sabor. ¡Toda una delicia!

Si deseas disfrutar aún más de la experiencia, recomendamos maridar los platos con el vino sugerido.

¡Les esperamos!

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